Что приготовить из мороженой рыбы?
Подписаться на раздел|
Заморозка морепродуктов позволяет доставить в континентальные регионы России свежую рыбу в хорошем состоянии. Заморозку осуществляют уже на судне, которое выловило улов. В холодильных камерах рыбу подвергают быстрой глубокой заморозке при температуре минус 30-35 градусов. Как выбрать изделие хорошего качества В замороженном виде чаще всего в магазинах продаются морепродукты. Замороженная рыба морского происхождения при соблюдении всех правил ее хранения в таком состоянии сохраняет все свои вкусовые качества. Ее тушка плотная и недеформированная. Окраска шкуры яркая, а жабры имеют красноватый оттенок. Если рыба имеет голову, то глаза на ней выпуклые. Как выбрать качественное рыбное филе Кроме неразделанных морепродуктов замораживают филейные части. Такая продукция считается полуфабрикатом. Многие хозяйки предпочитают в магазине купить рыбу уже разделанную. В этом случае не придется с ней долго возиться и платить за то, что придется потом выкинуть. Такое филе уже можно не подвергать специальной обработке, удаляя с него чешую, жабры, плавники. Самым дорогим и качественным рыбным филе является тушка, в которой нет костей. Из нее можно сразу же готовить различные блюда, в том числе и фарш для рыбных котлет. Узнать рецепты приготовления можно на сайте http://vkuso.ru/recipes/kotlety/. Что готовят из рыбы? Замороженная морская рыба подходит для приготовления большого количества блюд. Ее можно жарить, тушить, делать из нее котлеты, начинку для пирогов и кулебяк, в отварном виде добавлять в салаты. Разделку рыбы также производят на сейнерах, которые ведут добычу в морях. Свежемороженые морепродукты сохраняют все свои вкусовые и питательные качества. Такие морепродукты проще и выгоднее перевозить, они пользуются большим спросом у потребителя и могут использоваться для приготовления различных блюд. Приготовление рыбного фарша Такой продукт также пользуется большим спросом у потребителя. Его тоже продают в замороженном виде. Он относится к полуфабрикатам. Есть два вида фарша: особый, для которого используется только филе, и обычный, в котором присутствуют в измельченном виде не только мясо, но и шкура с костями. Все тщательно перемалывается и превращается в однородную массу. Его также делают на местах вылова морепродуктов и потом подвергают глубокой заморозке на самих судах. Продается рыбный фарш в брикетированном виде. Из него можно делать котлеты, фрикадельки, начинку для пирогов, зразы с картофелем, пельмени и ряд других полезных блюд.
|
|
|
